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店肆筹建手册

本文摘要:目 录第一章 选址原则.................................................1第二章 餐饮店肆选址分析 一、商圈简直定 ..................................................3二、店址条件分析.................................................7三、商圈的划分.........................................

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目 录第一章 选址原则.................................................1第二章 餐饮店肆选址分析 一、商圈简直定 ..................................................3二、店址条件分析.................................................7三、商圈的划分...................................................10四、租房条约的注意事项...........................................11五、开店物业具备条件............................................ 12第三章 工程装修一、门面装修.....................................................13二、前厅装修.....................................................13三、吧台装修.....................................................13四、厨房装修.....................................................14五、功效区装修...................................................16第四章 人员招聘一、员工招聘流程.................................................17二、员工招聘制度.................................................17第五章 店肆各岗位职责一、店长岗位职责.................................................18二、厨师长岗位职责...............................................20三、厨师岗位职责.................................................22四、服务员岗位职责...............................................23五、收银员岗位职责...............................................24六、库管岗位职责.................................................26七、洗刷工岗位职责...............................................27第六章 证件管理一、康健证的管理.................................................28二、卫生许可证的管理.............................................30三、营业执照的管理...............................................31四、税务挂号证的管理.............................................32五、消防宁静.....................................................36环保证件.....................................................37 第一章 选址原则一 .店面选址的五大原则(外部因素)第一.市场原则 所谓的市场原则是指店面谋划针对的目的消费群体是什么,快餐店面应选择在人流量较大的区域。适合谋划瓦罐香沸连锁快餐的店面总的可以划分在以下几个区域:社区商业中心:这个区域的地价和房租都比力贵,适合售卖高等的用品,例如黄金、金银饰品、服装品牌专卖店、手机专卖店。办公场所:大部门的写字楼都是公司暂时租赁的屋子,大部门公司不提供应员工就餐的场所,而且公司内部不乏老总和高级职员,他们的消费能力很高。如果店面选择在写字楼四周,应该选择大面积稍大的店面,中午就餐岑岭期店内就餐人员会瞬间爆满。

中午就餐时间有限,店面面积太小会直接导致主顾无法正常用餐。可是晚餐就餐人员会淘汰,所以店面确定在写字楼的话要慎重思量。大中专院校:通过考察得知,现在学生的消费能力在逐步的提高。

对于事物的选择方面有自己的看法,学校四周人流量普遍比力大,学生外出就餐的占据大部门;而且学生的消费水平也不低,还出现显着的上升趋势。但学校每年都有四个月的假期,客户在选店面的的时候要思量到有没有其他目的消费群,在学生放假期间也能保证我们店面的正常营业。

社区中心:随着经济的生长,种种高等小区陆续泛起,小区内里也不乏一些消费水平很高的人。选择在小区四周要思量所在小区的入住率,所住人群的条理,小区内里是以青年人居多还是暮年人居多,都要认真考察,另外还应考察人员的消费水平。

焦点商业圈的边缘地带:在市中心的的边缘地带也会有谋划种种产物的店肆,本区域店面的地价和房租都相对较低,人流量也比力大,比力适合谋划餐厅。餐饮集聚区:在许多的都会内里,政府为了便于治理,便在某一特定的区域划归为餐饮一条街,主顾就餐会选择在这个区域。快餐店面定位在该区域,可以通过其他的店面招揽生意,又能够动员其他餐饮店面的生长,同时还可以使用这一区域的集聚效应,节约宣传用度。

其实在店面选择方面我们还要思量其他方面的一些因素。在店面选择方面我们还应该思量店面门口的门路走向。特别是一些修建在山区的都会,往往一些修建都是依照山地的走势来制作衡宇的。

人们在往返上下坡的情况下,会走的比力慌忙,在店面门口停留的时间就会缩短。另外还要思量在雨水多的季节,会因为下水不通畅的情况下,导致店面泛起内部泛起积水,而导致店面无法正常谋划。第二.利便性原则我们所选择的店面要以利便目的消费群前来就餐为目的。

一般店面应选在人流较为集中·交通便利的车站·公园·娱乐场所·住民区·购物区等等。还要思量人的流动特点和停留特点。一般步行在5到10分钟为宜,开车在15分钟为宜。

例如:有这样一家店面,周围全都是一些种种各样的工厂,有电子厂,纺织厂,水果产物加工厂。店面门口是一个很大的集市,每隔三天都市有许多的人来此采购物品。这样的店面给人的感受是很好,可是综合分析发现事实不是如此。

从店面步行到最近的工厂需要20分钟的时间,中午的就餐时间是一个小时,主顾在路上就要花费40分钟的时间,20分钟在店内就餐,这样就没有一点休息的时间。而且到集市购物的都是乡下的暮年人,在中午就餐时间集市上的人也都脱离了。在店面的同一条街道也开着许多的餐馆,可是餐馆的门口都贴着“转让”的字样。

该店面就存在很大的风险性,可以建议客户重新选择店面。第三.可见度原则 所选的店面最好直接面临街道或者其他主顾可以看到的位置。

在门头的装修方面力图做到醒目和奇特,可以让主顾在很远的地方就可以看到我们的店面。快餐店面应只管选择在都会的主干道,这样可以让主顾很容易的看到我们的店面。

可是在一些都会,政府明令克制不允许在主干道谋划餐饮店面,这时店面应该思量选择主顾就餐相对集中的区域。第四.稳定性原则 店面的位置很好,周围的人流量也很大,可是还要思量店面不能受到都会改建和修路的影响。

在确定店面以前一定要提前找相关部门观察这一方面的信息,保证店面在以后能够正常的谋划。现在许多的修建都是投资商投资开发的,一些衡宇的手续不齐全,甚至衡宇没有产权证,或者后期会因为投资商和政府部门协调不善,导致衡宇泛起违规建设而泛起拆除现象。我们在选择店面时应该考察清楚衡宇的所属权。第五.投资回报原则 加盟商创业是为了能有一个更高的收入,在选择店面的时候一定要思量店面预计要投入的用度。

这个用度包罗房租基础设施用度,劳动力成本,原质料用度,水电费以及其他用度等等。月利润的盘算方法:天天利润(预计销售金额-套餐成本-房租-用度)×30天=月利润年利润盘算方法:月利润×12个月=年利润用度包罗:水电.人工.套餐成本.税费.煤气.其他用度,其中水电,人工,成本,煤气和其他用度是可控的,房租是不行控的。第二章 餐饮店肆选址分析一、 商圈确定商圈的意义及其重要性商圈,意指在餐饮店坐落的所在所能够生意业务的规模、规模。

例如徒步区的店可能是周遭1000米,乡镇地域则可能是周遭3000米(就餐不利便,缺乏竞争等因素),视详细情况而定。故商圈的选择必须审慎,且要观察清楚,方能开创自我的生存空间。一般而言,涵盖面越大,表现商圈越大,但实际上,在预开设店的周围一定有竞争店,谋划业绩将会被竞争者所朋分,所以对商圈的评估,并非一成稳定,事实上是充满了变数,评估必须面面俱到。

谋划一家乐成的餐饮店,所需要的条件许多,不外,商圈优劣对营运乐成的影响力,可说是关键,因为所在优劣直接影响餐饮店营运的乐成率,达60%。因此如何选择一个良好的商圈,对餐饮店日后的谋划生长,有很大的影响。

商圈的种别商圈的变化,时时牵动着业绩的生长,因此在开店时,商圈的设定异常重要。商圈设定分类商圈的设定大致上可分为两种型态。(1)徒步为主的商圈。

例如商业区、住宅区等,以店为中心,半径约1000米,以走获得且快速利便为主。(2)车辆动线为主体的商圈,例如交织路口四周及郊区外主干路上,此种商圈大多设置于郊野或下班门路上,有利便的停车空间及良好的视觉效果,可满足流动车辆人口的就餐需求。

商圈的特性分类商圈的特性若依通常的习惯,常将实地情况分成下列几种。(1)住宅区住宅区内的户数基本上须达1000户左右,如以一户4人来盘算,则人数将达4000人左右。在住民住宅群和新建小区谋划餐馆。现在,随着人们生活水平的不停提高,到餐馆消费己成为时尚,为了满足住民区就餐工具的需求,餐馆情况要朴实无华、洁净明快,经济实惠并有新意,适合工薪阶级的需求。

例如:以下有两个门面A和B,哪个店面的格式更有优势呢?同时有两家店面在一条商业街上,其中A店面是老式修建,B店面是新型修建。其中A店面的房租为5万,B店面的房租为8W,那么哪个店面比力合适呢?建议选用A店面,因为他们的位置没有基础性的差异。从店面的格式上看,B店面的门头越发宽,比力醒目,所以选择B店面。(2)教育区教育区及四周有大、中、小学等学校,其中以私立学校较为理想,因其学生大多比力有钱,消费条理比力高。

固然,也不能忽视补习班,补习班的集中区将更理想。(3)办公区办公区指办公大楼林立的地域,一栋办公大楼内的员工人数可能凌驾一二千人,尤其办公大楼内的上班族外食比例很是高。

公司办公楼、写字楼等,有许多单元的办公所在,一般是暂时租用的,很少备有食堂,而四周有的饭馆备有餐厅,这些人也常喜欢到周边用餐他们主要是白领阶级,其中有老总或高级职员,他们的经济实力丰盛,一般用餐消费不太注意价钱,但很关注饭莱的质量。在这种地域选址,应着重从治理水平、技术水平和服务态度上多下功夫。(4)商业区商业区指商业行为集中的地方,由于过路客的增加,形成种种餐饮店聚集之处,以快餐为主。(5)娱乐区娱乐区指以休闲消费为主的商圈,通常玩乐之后,需要增补体力。

不难发现,住宅区的主顾群较为稳定,而且一般性的消费也较牢固,如再加上交通主动脉的配合(因为增加部门的外来客),将使该区的业绩有上升的可能。商圈店址观察要点与评估店址选择的优劣,在开店战略中是至关重要的。

失败店的主要因素有以下三点:(1)所在选择失败;(2)不熟练的评估人员致使观察的资料与判断禁绝;(3)许多餐饮店的连锁加盟部为了到达开店数量的目的而开店,因此发生了许多失败店。由上述因素可以发现,商圈实地观察及评估准确是十分重要的。

大要而言,餐饮店在开店之前,对于实地观察作业应经心细致。如思量店面收支的人口流量几多;四周有几家同类店或差别类店,其营业情形如何、商品的内容如何、价位的崎岖等,均是权衡的重点。商圈实地观察的要点(1)开店所在周围住户的情形,亦即所谓的住民居住条件,其规模有以下几类。

①住宅的种类:A只身住宅, B普通小区住宅(分大、中型), C公寓(分电梯大楼、普通公寓), D高级住宅区。以上的住宅种类都适合开设餐饮店,但贫民区、老人住宅区,则不太适合。

②住户的组成。餐饮店的客户群以20岁以上的青壮年为主,只身男女尤其重要。如以职业种别来看,蓝领及白领阶级以及服务业人员,都是比力理想的工具。商圈内有助于餐饮店设立的设施,有下列几种:*中小型企业(内部没有餐厅);*中大型医院;*大学、专科及高中职校;*车站四周;*大型集中住宅区;商圈未来详细思量如下:*地域内人口及户数的增加;*新设车站的计划;*学校的建设计划;*马路新设、增设及拓宽计划;*小区住宅的兴建计划。

(2)商圈内的竞争性。商圈内的竞争性指的是区域内的大型店、同类店或商业聚集较多时,要先确定是否另有设店的空间。在所在位置详细图中,可相识周围1500米内交通、门路、住宅及公开场合的位置关系,进而判断该点的位置是否理想。

方法如下:中心点为预开的餐饮店的位置,而3条圆虚线由内而外各代表500米、1000米、 1500米的规模,可将500米内的门路、住宅及公开场合注在圆内再举行分析与判断。将车辆动线标示清楚,这时设立所在四周的相关位置,清清楚楚,可以很清楚地判断哪一点比力有利,其车辆的动线是在那里搜集,广告效果哪一个比力理想,那里停车较利便等。最后再把距离内的商圈标注清楚,就可以很清楚地判断该点是否可以设店了。

二.店址条件分析(1)店址选择是一项大的、恒久性投资,关系着企业的生长前途。餐饮店的店址不管是租赁的或是恒久性投资,关系着企业的生长前途。

一经确定,就需要投入大量的资金,去营建店肆。当外部情况发生变化时,它不像人、财、物等谋划要素可以作相应调整,因其具有恒久性、牢固性的特点。

(2)店址是餐饮店确定谋划目的和指定谋划计谋的重要依据,差别的地域有差别的社会情况、人口状况、地理情况、交通条件、市政计划等特点,它们划分制约着其所在地域的餐饮店主顾泉源及特点和餐饮店对谋划的商品、价钱、促进销售运动的选择。(3)店址选择是否合适,是影响餐饮店经济效益的一个重要因素。

企业的店址选择恰当,就意味着其享有“地利”优势。在同行业餐饮店之间,如果在规模相当、菜品组成、谋划服务水平基底细同的情况下,好店址一定享有较好的经济效益。(4)店址选择要坚持“利便主顾”的原则,以节约主顾的就餐时间,并最大限度满足主顾的需要,否则将失去主顾的信赖、支持从而也就失了去生存的基础。

区域位置选择(1)日常生活家常菜品,这类菜品同质性大,点菜率高,同时价钱较低,味道差异不大,食用时,求利便心理显着,希望节约用餐时间。所以,以这类菜品为主打菜的餐饮店应最大限度地靠近主顾的居住地域,设在住民区四周商业街中或者上班族较为集中的地方,辐射规模以半径1000米为限,步行10分钟为宜。

(2)谋划地方特色菜的餐饮店提倡自己的地方特色。由于这类餐饮店价位相对较高,一般主顾对这样的餐饮店的需求是不定期的,只有在想到这种风味的时候才会专门过来品尝,而且在就餐时都举行一定的比力,除了口胃以外,便捷也是主顾思量的主要问题之一。谋划这类菜品的餐饮店选择在商业网点相对集中的地域为宜,如地域性的商业中心或交通枢纽、交通要道的商圈。

分析交通条件(1)从企业谋划的角度来看,对交通条件的评估主要有以下两个方面。①在开设所在四周,是否有足够的停车场所可以使用。

中国的停车场实际占地面积占都会计划中的比率比一些蓬勃国家小许多。许多餐饮店没有自己牢固的停车场,一般是停放在餐饮店前面一排;纵然有大的停车场,也很可能是和此外企业单元适用。

这样在车辆停放的时候就会发生许多问题,给餐饮店造成不须要的贫苦。所以是否有足够的停车空间就成了不起不思量的一个重要问题。

②餐饮店原料供应是否容易。这就要思量可供餐饮店使用的运输动脉能否适应原料配送的需求,如果运货用度显着上升,经济效益就会受到影响。

(2)为利便主顾就餐,促进上座率的提升,对交通条件作如下分析。设在边缘区商业中心的餐饮店,要分析与车站、码头的距离和偏向。一般距离越近,客流越多,就餐就越利便。

开设所在还要思量客流往复偏向,如选在面向车站、码头的位置,以下车、船客流为主;选在邻近市内公共汽车站的位置,则以上车的客流为主。设在市内公共汽车站四周的餐饮店,要分析公共车站的性质,是中途站还是终始站,是主要停车站还是一般停车站。一般来说,主要停车站客流量大,餐饮店可以吸引的潜在主顾较多,中途站与终始站的客流量无统一纪律,有的中途站多于终始站,有的终始站多于中途站。

要分析市场交通治理状况所引起的有利与倒霉条件,如单行线街道,克制车辆通行街道,与人行横道距离较远都市造成客流量在一定水平上的淘汰。分析客流纪律(1)分析客流类型。一般餐饮店客流分为三种类型。①自身客流。

指那些专门为到某餐饮店就餐的主顾所形成的客流,这是餐饮店客流的基础,是餐饮店销售的主要泉源,因此,新设餐饮店在选址时,应着眼评估自身客流的巨细及生长规模。②分享客流。

指一家餐饮店从邻近餐饮店形成的客流中获得的客流,这种分享客流往往发生于经常相互增补餐饮类型的餐饮店之间,或巨细餐饮店之间。如谋划某类餐饮的增补餐饮的餐饮店,在主顾长时间吃一种餐饮后就会希望更换口胃,而转道另外一家餐饮店。③派生客流。指那些顺路进店的主顾所形成的客流,这些主顾并非专门来店就餐。

在旅游点、交通枢纽、公开场合四周设立的餐饮店要使用的就是派生客流。(2)分析客流目的、速度和滞留时间差别地域客流规模虽可能相同,但其目的、速度、滞留时间各不相同,要作详细分析、再作最佳地址选择。如在一些公开场合四周,车辆通行干道,客流规模很大,但客流目的不是为了就餐,同时客流速度快,滞留时间较短。

(3)分析街道两侧的客流规模。同样一条街道,两侧的客流规模在许多情况下,由于光照条件、公开场合、交通条件设施等影响,而有所差异。另外,人们汽车、步行或驾驶汽车都是靠右行,往往习惯惠顾行驶偏向右侧的餐饮店。

鉴于此,开设所在应尽可能选择在客流较多的街道一侧。(4)分析街道特点。选择餐饮店开设所在还要分析街道特点与客流规模的关系。

交织路口客流集中,能见度高,是最佳开店所在;如果街道由于两头的交通条件差别或通向地域差别,客流主要来自街道一端,体现为一端客流集中,纵深处逐渐淘汰的特征,这时候店址设在客流集中的一端;另有些街道,中间地段客流规模大于两头,相应的,店址放置中间地段就更能招揽潜在客户。三、商圈的划分 焦点商圈商圈凭据在经济区域中的职位,可以分为焦点商圈、次级商圈和边缘商圈。一般在焦点商圈内,包罗一些本区域重要的商场和以这些大型商场为焦点的小型商场,焦点商圈一般占据该经济区域主顾总数的60%-70%,每个主顾的平均购置额也最高。

固然,一个都会可以拥有一个以上的焦点商圈。焦点商圈的边缘地带(二级商圈) 随着各大都会经济不停生长和规模不停提升,二级商圈正在逐渐升温。二级商圈差别于都会中心传统商业圈,它是短时间内随着都会周边新住宅项目的大量开发、人口迁移、交通设施的完善等一系列因素而泛起的,是新兴的商圈,这个商圈内的业态漫衍不齐全,缺少大品牌商场,市场竞争力弱,因而也孕育着庞大的生长潜力。

随着二级商圈日益成熟,这个区域也成为了众多商家纷纷进驻的目的。现在二级商圈的商业项目一般通过与房地产“幸福甜蜜”地攀亲而促成的。面临二级商圈我们首先要面临息争决的问题是:二级商圈的主顾可能有丰裕的可支配收入和较强的消费欲望,但这并不即是他们会在该商圈实现消费。现实的情况往往是,二级商圈的主顾到一级商圈的商场来购置,三级商圈的主顾到二级商圈的商场去购置,住民的消费习惯方面许多时候都有这种向心性。

从都会生长和地域划分来看,就百货业态来说,就是二级商圈的住民喜欢到市中心去购置,三级商圈的住民喜欢到二级商圈的商场去购置。四、租房条约注意事项1、 首先应请房东出示身份证、户口本原件,其次请房东出示衡宇权属证明原件,加产权证或是使用权证,若产权证正在管理历程中,那么应当出示与原产权单元签署的购房条约。2、 上次的水电气以及物业另有光纤电话费等结清没有。

3、 最好把房间里有的工具和新旧情况写清楚,最好注明如果泛起故障时维修费有谁来负担,注意有没有漏水。也好免去租房者在入住后,责任划分不清,维修时与房主发生矛盾。

4、 签条约的日期以及到期时间,另有交租方式和日期,如果房东提前终止条约应该如何赔偿等。5、 条约期满要求退租时,房东可能会以衡宇设施损坏或者其他作为条件克扣押金,造成租客不须要的损失。因此在签订条约时,应当注明租约期满后几多个事情日内,在衡宇及其设施无损坏的情况下,业主应退还押金。

6、 审查条约主体是否及格(出租人与承租人是否具备相应的条件)审查租赁的客体是否及格(出租人的衡宇是否为执法、法例允许出租的衡宇)审查衡宇租赁手续是否完备。还要按有关划定管理衡宇租赁许可证,租赁条约也要举行租赁挂号方可生效。

案例:一服装谋划户高价转租了市区富贵商业地段服装店,准备重新开张,效果房东找上门来,要收回门面房,理由是租房者欠交租金,而新房客却说房租已交原租房者,并拿出了租房协议,而此时原先租房者已无踪影。利润分析:凭据以往履历,房租一般在预估营业额的15%左右。例如:一个店面位于都会的焦点商圈,有120㎡,每年的房租是45万,那么天天需要几多营业额才气盈利?45万÷365天÷15%=8220元(天天的营业额)也就是说,我们天天的营业额要到达8220元才气盈利。

那么咱们怎么才气到达这个营业额呢?120㎡的店面减去厨房20㎡、吧台10㎡、过道8㎡、卫生间2㎡,还剩余60㎡,一张餐桌按4㎡盘算,那么80㎡能放置20张餐桌,80个餐位,根据每份套餐平均价钱16元来算,就需要销售514份套餐才气盈利。例如:一家店面在县城中,上下2层,200㎡,上下各100㎡,四周有2个商场,邻近停车场,每年的房租15万,那么这个店面怎么样呢?下面向大家分析一下。150000÷12个月÷30天÷15%=2778元也就是说,这个店面天天要有2778元的营业额才气够盈利。

根据每份套餐平均价钱16元来算,就需要销售174份套餐才气盈利。五.开店物业具备条件:1、门头开间6-8米或10-16米为佳。2、保证用电40-50千瓦,一般6㎡线,不要小于4㎡。

例:有一家饼店,店内有4个电饼铛,2个电烤箱,这个店面需要的用电量是30KW,那么如果正常谋划的话就要36KW的电容量,可是其所在的这个小区总共的供电量才70KW,只要饼店营业,整个小区内就会跳闸,如果更换变压器就会泯灭几十万的用度,所以在观察物业条件时,一定要观察清楚这个区域的供电量。3、水压,上水,参照都会水压。下水管道直径不要小于25cm4、排风口直径50cm,不小于40cm(最好选用直排保证风力)5、天然气、管道煤气、液化气的选择。

建议使用天然气(用度过高)或管道煤气。如条件不允许,使用液化气,(用度过高)或管道煤气。如条件不允许,使用液化气,宁静起见建议改气化器(酷寒的液态气体通过“气化器”之后就酿成气态的气体。

)用度7000-9000元。6、其他注意事项:采光、柱子、格式漫衍等。第三章、工程装修 1 门面装修(略)2 前厅装修(1) 前厅的墙壁必须要用米黄色的防火板外包,一般防火板的材质为枫木和橡木,防火板之间为玄色的烤漆玻璃,另外还可以在墙壁粘贴写真面,用以宣传店面的菜品文化知识。

(2) 前厅地面接纳的是灰色的防滑瓷砖。(3) 前厅的吊顶一般接纳的是石膏板,所用的灯具有照明灯,射灯,装饰灯。

(4) 为了保证店内里泛起一些特殊的情况,在店内应安装监控器。可以在店内播放一些轻音乐,营造一种优雅的气氛。3 吧台装修(略)4 厨房装修1)厨房用水的注意事项:厨房用水分为上水、下水,两部门。厨房用水是厨房一大重点,也是管道麋集的地方,因此在装修前思量到合理的运用及宁静性。

①上水的注意事项:上水的压力要到达都会自来水压力要求,如达不到,应安装上水泵。②厨房应用铸铁水管并打上卡扣(卡扣间距1米-1.5米)③厨房应用铸铁的水龙头④在水龙头侧上面,贴有节约用水的标志2)厨房下水的注意事项:厨房排废水有较多的油、菜渣与垃圾,很容易遭造成排水管的堵塞,所以在制作下水道时要流通①下水口应在25-35公分②下水口前应有垃圾沉淀池(60公分高,50公分见方)下水口上安装过滤网③下水道的箅子长1.2米,宽30公分,间距为2公分;用食指粗细的钢筋,边用三角铁焊制而成;最好使用不锈钢下水箅子,这样可以延长使用寿命,在箅子的下方安装铁丝网,防止大的食材及杂物漏入下水道。④下水道的源头至下水口底,由高15公分至25公分的斜坡使流水通畅⑤下水道箅子应安装防鼠网⑥厨房设在2楼以上的,在下水道安装防水设备3)厨房用电的注意事项: 电是厨房泉源:厨房在装修之前确定好厨房的设备、设施,及用电的功率①厨房的设备摆放,设计到插座的安装及功率②插座安装应在离地面30公分以上(凭据情况而定)③厨房有总的开关及离开关,放置在容易操作的地方④厨房应用6平方的铜线,保持在厨房设备用电之上的功率⑤厨房每个墙面必须要有两个备用插座,以备不时之需4)煤气的注意事项:气分三种:一、灌装液化气二、管道天然气三、都会管道煤气灌装液化气:①煤气罐要与明火至少4米以上②有专人卖力煤气的开关,及冬天煤气罐的加湿③煤气房应有记载(开气时间,关气时间)④煤气房必须通风(有专人卖力)⑤厨房平均20平方放置1个灭火器,煤气房放置2个灭火器⑥煤气罐与厨房炉口用铁管传送煤气最好⑦天天开煤气之前应先查是否有漏气的地方管道煤气:①管道煤气总开关应设在厨房外20米以内,厨房内尚有离开关②开关有专人卖力,并贴有开关标识牌,及卖力人的标识牌③在总开关前面设有煤气表④在打开开关后,焚烧前,检查是否有漏气的地方管道天然气:①管道煤气总开关应设在厨房外20米以内,厨房内尚有离开关②开关有专人卖力,并贴有开关标识牌,及卖力人的标识牌③在总开关前面设有煤气表④在打开开关后,焚烧前,检查是否有漏气的地方 厨房的门 厨房的门一般接纳的是内推外拉的子母门,地面装修接纳的是赤陶砖或者是白色的防滑瓷砖,墙壁为白色釉质瓷砖,金属扣板和塑料板,厨房的油烟过大,金属材质的吊顶可以利便扫除。

厨房灯具一般接纳功率较大一些的照明灯,利便厨房员工事情。5 功效区的装修(1)洗手间的装修:洗手间的门接纳的是内推外拉的实质木门,内部备有洗漱台,出水接纳的水龙头为不锈钢材质,在洗漱台的一侧安有干手器。

洗手间面积足够大,男女洗手间应离开。(2)堆栈:堆栈接纳的是内推外拉的实质木门,在门的底部要安装防鼠板,堆栈内部要有专门的人员卖力,天天领用的物品必须做好挂号。

堆栈内部要经常通风,防止贮藏的物品发霉发潮。(3)办公区:办公室接纳的是外推内拉的实质木门,内部主要存放员工的珍贵物品,另有员工的档案资料以及向导办公的地方。天天的营业数据和用度要交到办公室,员工不得随意的收支办公区域。

(4)杂物室:为了充实使用店面内部面积,许多店面会将楼梯的下面隔离出来当做储物室,以此来存放清洁用具。杂物室一般是用防火板隔离出来的。

第四章、 人员招聘一、员工招聘流程1、HR在经由总部批准的年度招聘计划的指导下,定时举行计划内的人员招聘事情。2、人员的去职或因其它原因泛起职位空缺,由相关团队的卖力人提前提出,并制定岗位职责和资格条件。由HR执行并告之总部执行人员增补的事情。

3、制定招聘广告。由所聘岗位的团队卖力人编写招聘广告,经HR审核。4、批准。招聘计划报批后,将最终确定的招聘广告密布并存案。

5、评估现有招聘渠道的有效性,凭据岗位的要求公布相关媒体。6、HR人员卖力掘客新的免费的招聘广告密布渠道。7、将招聘信息挂在机构的网站。8、公布期随时监控招聘希望,回首渠道是否合适。

9、收到应聘者的各项资料,即举行开端审核,审阅其学历、履历是否切合所需,并开端淘汰资格不合者,之后将质料转交用人部门进一步审核,通过书面质料淘汰一部门不及格的应聘者。10、凭据需要对应聘者举行电话面试并做相关的记载,再淘汰一部门应聘者。

11、组织面试小组成员。12、对应聘者举行笔试筛选及第一轮面试。13.、如外地应聘者,第一轮面试可通过电话完成。

14、摆设候选人的行程及后勤事情,举行第二轮的面试。15、通知被任命的应聘者。

16、与用人团队的卖力人配合确定新员工基本的薪资。17、对被淘汰的应聘者寄发婉拒信。18、通知新聘员工入职,与之签订聘用条约。

19、将其他优良人选资料生存在人力资源库。二.员工招聘制度 第一条 本公司所需员工,一律根据公然、公正、公正之原则公然面向社会招聘或内部提升。

第二条 本公司聘用各级员工以学识、品德、能力、履历适合于事情岗位需要为原则。第三条 新进员工的聘用,凭据业务需要,由各部门填报《人才招聘申请表》报行政人事部统一摆设招聘;行政人事部将在收到简历后举行简历筛选及初试,及格者行政人事部将摆设相关部门司理举行复试,部门司理(主管)以上级别或有特别需求者须经由总司理或主管副总司理第三次复试后方可任命。

第四条 复试及格者行政人事部门将对其学历证明等举行资格审查并通知其到会从指定医院举行体检。必检项目有:肝功效、B超、心电图等。经检查有乙肝等感染病、有重大病史的公司将不予以任命。第五条 新进员工通过审核及体检后,经公司向导签署同意聘用意见后,由行政人事部管理试用手续。

第六条 新进员工入职前应接受入职培训,并管理入职手续,包罗但不限于以下资料:原单元的去职证明原件、填写小我私家《员工情况表》、交挂号照片4张、交身份证复印件2份、交学历证书复印件及其他相关证明质料的复印件、领取门禁卡等手续,未领得门禁卡者不得进入公司事情。《员工情况表》必须在到职当日填写,由部门司理写明薪资待遇和使用期限后在当日送交人事部门存案。

各分公司人事需每周向中搜总部人力资源部提报新员工入职情况。商务部员工须经由岗前培训与考核后方可管理入职手续。

第七条 部门司理及其他高级职员的招聘,由公司总司理或主管副总司理提出申请,经分管副总裁批准后执行。第五章、 店肆各岗位职责一.店长 岗位职责岗位职责: 1、根据总部统一治理要求组织本店的谋划治理事情。

2、执行总部的事情指示及其制定的各项规章制度和拟订本店的事情计划及事情总结。3、代表本店向总部做事情汇报,接受总部的业务质询、业务考评、事情检查及监视。4、营业岑岭期的巡视,检查服务质量、出品质量,并实时接纳措施解决。

5、严格实施有效的成本控制及对财政事情的监控,落实本店谋划规模内的条约的执行,控制本店的各项开支及成本消耗。6、对下属员工实施业务考评与人才推荐,合理摆设人事调动、任免。

7、确保下属员工的人身、产业宁静。8、增强员工的职业道德教育,体贴员工的思想和生活,增强员工的业务技术培训。9、协调、平衡各部门的关系,发现矛盾实时解决。10、卖力管理证件的年检和督促分店出纳管理员工的各种证件。

11、分析逐日谋划状况,发现问题实时接纳措施。12、卖力凭据分店的谋划状况,制定营销计划,报总部审批后实施及配合总部实施整体营销。

13、卖力建设无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。14.监视和审核会计作业(1)店长要做好种种报表的治理,例如:主顾意见表、单店利润分配表、毛利表、各种记账凭证以及各种会计账本,并定期对会计作业举行监视和审核;(2)增强单店的产业治理,掌握和控制财物的有效合理使用。15.主顾投诉与意见处置惩罚(1)待客态度谦和热情,妥善处置惩罚客人投诉,不停改善服务质量,提高客流治理;(2)增强现场督导,营业时间坚守一线,实时发现和纠正服务中发生的问题;(3)迅速妥善处置惩罚种种突发的意外事件;如停电、火灾、烫伤、摔伤、偷窃等;(4)保持与主顾的良好相同,相识主顾的意见及需求,不停革新单店谋划计谋,提升业绩;16.涉外治理(1)保持与商圈内主顾的良好互动;(2)到场工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处置惩罚,并保持良好的互动关系;(3)保持与当地社会团体的良好互动关系17.宣布与执行指令和划定 店长凭据预定的各项谋划指标,联合本店的实际情况,制定出完成本月销售计划的执行计划,包罗营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、用度计划和财政计划。

周期事情任务 1.检察营业周报表 每周日 2.卫生检查 天天值班 3.员工培训 每周二 4.事情例会 每周二 5.摆设员工大扫除 每周一 6.盘存 每月最后一天 7.员工相同 每位员工至少1次/1月 二 .厨师长 岗位职责 岗位职责:1、协助行政总厨做好厨房的组织治理事情,行政总厨不在时代为行使总厨职责。2、组织治理(1) 组织和指挥厨房事情,监视食品制备,按划定的成本生产优质产物,满足客人的一切需求;(2) 监视、检查、协调各岗督导的事情,卖力对其考核、评估,并凭据事情业绩举行赏罚;(3) 凭据厨师的业务能力和技术特长,决议各岗位的人员摆设和调动事情;(4) 凭据各生产班组的生产特点,体例事情时间表,检查下属的出勤情况,批准加班用度报表;(5) 凭据店肆的要求,制定、修订厨房事情规章制度和直接下属的岗位职责和各项事情的控制、检查表。

(6)做好收支库记载,按需领料。(7)督促厨师正确使用和维护厨房设备。3、事情计划(1) 凭据店肆的谋划目的、目标和下达的生产指标,卖力餐厅的菜单计划、更换及产物规格的制定;(2) 对重要的宴会,亲自组织、制定、修订菜单及进货计划、生产摆设,在制作历程中举行督导、检查,确保其切合质量要求并赢利;(3) 凭据市场情况,做好美食节或美食周的各项计划;同时凭据厨房的技术情况、市场货源情况、库存情况,做好特选菜和推销菜的计划事情;(4)凭据销售和预测,并严格控制好厨房原质料的库存量和剩余食品,做好成本治理事情; (5) 制定、修订、完善厨房生产运行法式和事情规范; (6) 凭据产物质量要求,组织、制定、修订所需原料的质量规范,并向采购部门提出质量要求;(7) 组织、制定新菜品的开发、试验和制作等方面事情,开创本店奇特的餐饮气势派头;(8) 凭据生产要求,制定厨房设备、工具、用具的更换和添置计划;(9) 定期检查与调养厨房设备,适时提出检验和更新计划。(10)卖力制定、修订种种菜肴的规格尺度及制作流程,以确保切合质量要求; (11) 制定厨师的业务培训计划。

4、食品制备(1) 督导、检查厨房开餐前的各项准备事情;(2) 督导、检查食品的制备方法和操作规程;(3) 督导、检查菜肴的数量与规格;(4) 对烹饪的菜肴品实验味;(5) 督导、检查装盘规格,使菜品切合划定的盘饰要求;(6) 督导、检查生产历程的卫生情况,使制作的菜品切合卫生尺度;(7) 督导、检查出菜的速度和温度;(8) 在事情中,指导厨师举行精致的烹饪;(9) 对食品制作的原料蕴藏情况举行检查与控制,保证生产的菜点切合质量、成本核算要求。5、销售(1)定期征求餐厅对菜点质量和供应方面的意见,针对提出的问题举行解决,同时提高菜点的销量;(2)督导下属与餐厅密切协作,做佳肴点的销售事情;(3)重视客人的意见,处置惩罚好客人对厨房菜点生产方面的投诉,以提高客人的满足度,保证菜点的销售量。6、其它(1)卖力对各厨师的生产任务的摆设和协调;(2)卖力对厨房情况和生产历程的宁静检查;(3)督导员工遵守《员工手册》,检查、考核员工的仪容仪表及小我私家卫生,使其行为切合旅店的有关划定;(4)做好厨师的技术档案事情和业务培训;(5)定期向行政总厨做出有关事情方面的陈诉与申请;(6)检查“三防”和宁静操作,防止责任事故和食物中毒的发生;(7)严格执行《食品卫生法》,确保事情区域及厨师制作的食物切合国家卫生尺度; 三.厨师 岗位职责岗位职责:1.准时上班,按公司划定着装,保持小我私家清洁卫生,仪容仪表切合公司划定,听从上级的事情摆设。

2.明白并掌握公司制定的员工手册和制度。3.在厨师长的指挥下,卖力对菜品的切配,加工,炒制。

保证餐品的质量。4.遵守作息时间,准时开餐,不擅去职守,不脱岗,串岗。5.听从分配,必须完全按尺度烹制菜品。6.遵守宁静操作规程,正确使用操作工具,合理使用原质料。

7.节约水,电,煤气等用料。8.根据周清月清划定,做好厨房卫生。9.上班前将工服穿着整齐,厨房内严禁吸烟,禁绝另搞尺度开小灶。

10.用心维护厨房灶具,设备。11.自觉遵守各项治理制度,努力钻研业务,提高烹饪技术。

四.服务员 岗位职责岗位职责:1. 保持清新、整洁、优雅状态,为来宾提供热情、礼貌、尺度、高质量的餐饮服务。2. 整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退。3. 事情时要做到四勤:口勤、眼勤、手勤、脚勤,实时相识客人的要求。

4. 善于向主顾先容及推销本餐厅饮品及菜肴。5. 要有熟练的业务操作知识,掌握所有餐品的价钱、口胃、制作用时等。

6. 事情责任心强,有独立处置惩罚业务的能力,发现问题实时上报,善于班前班后提出问题,实时转达客人提出的意见。7. 做好物料领用、保管及日耗报损等方面事情,并举行每月物料的盘存。

8. 做好上班前后的卫生事情,努力检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。9. 具有良好的会话能力,善于运用语言技巧,为客人提供最佳服务。做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。

10.做好与收银、水吧、厨房的相同,配合事情。11. 早间开铺,按事情尺度和流程认真做好桌椅、餐厅卫生、餐厅铺台,准备好种种用品,确保正常营业使用。12.按划定站位,面部心情自然微笑,以丰满的精神面目迎接客人。

13.服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑。14.餐中随时注意客人及餐厅的一切状况,以便到达更好的协作服务,以优质的服务使客人满足。

15.操作时一定要使用托盘,制止茶水菜汁洒落,事情中泛起错误应马上向客人致歉。16.如事情中泛起疑问实时处置惩罚,自己解决不了实时汇报上级。17.客人就餐前要实时上柠檬水,实时清理台面,确保台面卫生整洁。

18. 餐后要和餐中享受一样完善的服务,随时保持微笑服务。19.必须微笑送客,并说“请慢走,接待下次惠临”,待客人离店后迅速返回事情岗位收台,收台时要轻拿轻放。20.按收台尺度法式“收桌8步曲”举行收台。

21.下班前检查事情区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保宁静,请示向导后方可下班。22.泛起爆满翻台时不得泛起空岗无人盯台,站台现象,克制客人外叫或自己斟倒现象。

无论闲忙时要按尺度服务质量以及正常心态,接待好每一批客人。23.员工之间建设好良好的同事关系,不计算小我私家支付得失,应相互资助,遵守本店一切规章制度。24.努力到场培训,不停提高服务技术,业务素质能力,熟悉服务知识,提升服务技术与技巧,争取做一名优秀服务员工。

五.收银员 岗位职责岗位职责:1.执行财政及餐厅司理的事情指令,向其卖力并陈诉事情。2.熟练掌握种种谋划品种的价钱,准确开列发票帐单。3.根据规章制度和事情流程举行业务操作。

4.保管好帐单,发票,并按划定使用,挂号。5.熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范。

6.熟悉餐厅优惠运动,促销餐品,以及消费项目可打折规模和向导批免权限。7.天天核对备用周转金,不得随意挪用,借给他人;对天天收入的现金必须做到日结日清, "长缴短补" ,不得"以长补短" ,发现是非款必须实时查明原因,实时向财政汇报。8.完成当班营业日报,财政报表。

9.对照结账单纪录的金额准确、实时、快速收款,打印发票,并加盖章章。收款历程中做到快、准、不错收、不漏收,对于种种钞票必须验明真伪。

10.事情时间不得携带私人款子上岗,逐日收入现金,必须切实执行长缴短补的划定,不得以长补短,发现长款或短款,必须如实向上级汇报。11.备用金,必须班班交接,天天核对,具有书面记载,并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、宁静性卖力。妥善保管营业尾款,拒收假币,否则发生短缺责任自负。

12. 不得将公款挪作私用,任何人不得借用收银处的备用金,如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞实时入柜,确保资金宁静。

13.每班营业竣事时,必须认真做好接班事情,不得向无关人员泄露营业收入情况资料及数据,不得随意给主顾多开发票。14.逐日凭据汇总金额填写交款单,与点菜单、结账单一起于越日交财政室审核。认真填写上缴财政的交款清单,电脑账、钱款与清单必须一致。

15.敬服及正确使用种种机械设备(如电脑、打印机、盘算器、验钞机等),并做好清洁调养事情。16.做好开市前、收市后的收款岗内外卫生,保持收银台面的整齐、洁净。17.以《员工手册》为准绳,自觉遵守店肆的一切规章制度,努力到场培训,严格根据划定穿着工服,保持小我私家仪容仪表的整洁大方。

18.卖力保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等,做到票据连号使用,一张不缺。备足现金零钞,营业竣事后,统计当天营业收入,填写营业日报表,菜单加菜单等票据实时上交财政室审核。19.熟悉各菜价、酒水价,做到迅速、准确结帐,不出差错,制止错帐、跑帐和逃帐,有错帐、漏帐禁绝隐瞒,应当实时上报。

20.严禁私自打折挂帐、私自为来宾打折、降低收费价钱,不得私自挪用公款。21.保证钱款宁静,随时锁好收款机和钱柜,营业款实时上缴财政部,不得私自带款离岗。22.遇有疑难帐务,须耐心向主顾解释或虚心请教上级。23.认真完成每月酒水的盘货事情,如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表,一经查实将予以处罚直至开除。

24.不停学习,增强自己的业务知识,提高自己的服务技术。25.非收银台人员,未经向导同意严禁其收支。

26.结账 (1)确认台号,将服务员送回的点菜单主顾联与收银联核对,如有调整应立刻询问服务员,确认所有消费项目录入无误后打印账单。(2)种种折扣和优惠方式按有关划定执行。(3)将点菜单主顾联钉在账单后面,由服务员交与客人结账。

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(4)按差别付款方式举行结账处置惩罚,将结账方式录入电脑,完成结账操作。(5)将找零、账单主顾联等交服务员送回给客人。(6)如客人要求提供发票的,按划定填开发票,由服务员交给客人, 并请服务员在收银账单上签名。

(7)账单要按差别结账方式盖章,并分类放好。27.账单核对与整理 (1)卖力签收餐厅及其他部门送来的消费票据并实时入账。

(2)卖力输入酒水员递交的对应台号的酒水单的品种、数量。(3)卖力预收定金及部门暂支款的辅助台账治理,实时催收暂支款。(4)治理备用金。

(5)餐厅的日账单、酒水单、结账单的装订上交。28.体例报表并上交 (1)卖力收银收入日报表的体例和营业票据的整理。

(2)将营业款装入交款袋,存放于保险箱。六.库管 岗位职责岗位职责:一、 熟悉种种质料及机具、用具、工具的用途及使用方法。二、 对入库质料做到三不入:1、 劣质质料不入库;2、 数量不清,质量不足不入库;3、 不能使用的机具、用具不入库。

三、 对市场采购质料,做到依实物入库,不得以票据入库,并对入库质料分类堆放,悬挂标志,做到一目了然、堆放整齐、帐物相符。四、 每月月底对库房举行盘问,对上月的所有机械、机具、工具用具、办公用品及质料分类汇总,制表一式三份,划分上报项目部司理、质料科优点。五、 种种消耗质料的发放,必须要有项目司理批签后的领料单方可发放,部门消耗质料收回原旧物方可发放、收旧领新。

六、 各班组及小我私家领用的一切财物,若损坏或丢失,按其质料价列表、造册予以扣除,上报项目司理及财政,财政扣回。七、 树立宁静第一和思想,坚持“预防为主,防消联合”的原则,杜绝火种,火源进入库房。克制闲杂人员进入库房,确保公司产业宁静完整。八、 常用消耗质料不足时,要提早以书面形式向项目司理汇报、实时购进不能影响正常生产。

九、 认真协助收料员搞好种种质料的收量事情。十、 经常保持库内、库外的情况卫生。十一、对未经料库的项目互调质料、机具用具等,必须使用调拔单举行调运,并将当月调拔单随当月报表上报。

七.洗碗工 岗位职责岗位职责:1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。2.严格执行消毒法式,防止病菌感染或交织熏染。

3.保持仪表整洁,注意小我私家卫生。4.卖力洗刷间的情况卫生。5.卖力洗刷间各种设备、用具、用品的使用,保管事情。

6.清洗时各种餐具要注意轻拿轻放,保证不被意外破损。7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁,不得干私活。

8.完成向导交派的各项事情。9.事情规范: (1)清洗、消毒历程中,轻拿、轻洗、轻放,掩护好餐具淘汰损耗。(2)使用餐筐装餐具时,不能凌驾容量的三分之二。

(3)在清洗历程中,先举行餐具分类,按秩序清洗。(4)餐具清洗后必须按种别整齐摆放于餐具架上,餐具不行堆放太高,以防坍毁损坏。

(5)破损餐具,需实时挑出并呈报主管处置惩罚。(6)节约用水、用电,养成随手关灯关水的习惯。(7)合理使用洗涤用品,注意节约,淘汰浪费。

(8)卖力洗碗间的卫生事情,定时擦洗消毒柜与事情台面,实时清理洗刷槽内的残渣污物,定时清倒垃圾。(9)保持洗碗用具和事情区域的清洁卫生,清洁工具排放整齐,放在指定位置,敬服清洁工具及用品,杜绝浪费。

第六章 证件管理一.康健证的管理1.康健证在哪办体检所在: 当地疾病预防控制中心或经卫生行政部门审批负担预防性康健检查的医疗卫生机构,未经批准擅自开展此项事情的,其出具的体检单卫生监视机构不予受理签发康健证。2.康健证体检项目 在康健证体检项目中许多都会已经根据国家划定取消了乙肝五项中乙肝外貌抗原的检查。2011年康健证体检项目主要有体格检查,包罗身高、体重、有无外伤等;肛检,主要是为了坚持是否有大肠杆菌或者肝炎等感染性疾病;内科检查,通过丈量血压和听心跳等来大略判断是否有疾病;胸透检查,检查是否有肺结核等疾病;肝功效检查,通过转氨酶的值来判断肝细胞是否有损伤或者是泛起感染性较强的肝病;血通例检查等。

差别种别的康健证检查项目也会有所差别,一般会凭据检查效果发差别种别的康健证。3.康健证管理流程 根据卫生监视机构确定的人员名单到康健体检单元举行预防性康健检查,统一使用卫生部制定的《中华人民共和国预防性康健检查用表》。

1)带身份证和小我私家免冠一寸彩色照片2张,到收费处缴纳体检费,领取体检表,粘贴照片(另一张领康健证用)、填写好姓名、性别等基本情况。2)磨练室采血、大便肛拭化验。

3)内、外科通例体检。4)x光胸透。5)完玉成部体检项目。

4.康健证的发放 查体效果切合发放康健证条件的,经卫生监视机构组织的卫生执法法例知识培训及格后,将本人一寸正面免冠彩色照片到所统领的卫生局卫生监视所管理康健证明。查体效果不切合发放康健证条件的,不予管理康健证。5.康健证有效期 凭据卫生部新颁布的《公开场合卫生治理条例实施细则》新划定,自2011年5月1日起,从业人员“康健检查卫生培训及格证”有效期调整为1年。

6.康健证面向工具 从事食品、饮用水生产谋划人员、化妆品生产人员、公开场合直接为主顾服务人员。凡患有痢疾、伤寒等消化道感染病(不包罗病原携带者),运动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生、公共卫生的疾病的,治愈前不得从事接触直接人口食品或直接为主顾服务的事情不得到场的事情。对从事食品生产谋划的人员、生活饮用水的供、管水人员、化妆品生产企业生产人员;旅馆、咖啡馆、酒吧、茶座、公共浴室、剃头店、美容店、游泳场直接为主顾服务的人员每年体检一次。其他场所的直接为主顾服务的人员每两年体检一次。

二.卫生许可证的管理所需申请质料:1.卫生许可证申请书; 2.法定代表人或卖力人职务证明和身份证复印件.3.房产证明及租房协议复印件等有效证明质料;4.企业或单元名称证明(工商行政治理部门批准单或修建工程施工许可证及建5.筑工程施工单元营业执照(复印件);6.从业人员(含卖力人)康健和卫生知识培训及格证明;7.谋划场所平面结构图(标有尺寸或面积);8.申请单元基本情况申报表;9.有效的排污许可证原件、复印件(富春街道创卫区);10.卫生治理组织、制度;11.工艺流程图(大中型餐饮、食堂);12.如委托他人管理,则须提供《授权委托书》;13.卫生行政部门要求提供的其它有关资料。三.营业执照的管理 以个体工商户开一家小餐馆为例,详细法式是这样的:先拿身份证原件及复印件到当地工商所挂号名称,记着这只是挂号一个名称,还没到申领工商营业执照的时候。由于在领取工商执照之前,必须先到辖区内的环保部门和卫生监视所申领排污许可证和卫生许可证。1.排污许可证的申领 先到辖区环保局办证处申请,受理后,事情职员会上门去检查指导。

领取排污许可证的两个必须前提是:楼上不能有住民住宅;污水要能纳入市政污水管道。上门检查的事情职员会凭据营业面积的巨细来决议装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的事情职员提醒:在决议租下一个店面或是装修之前,最好向环保部门咨询一下。

好比,有的东家在开店装修时,排烟口或厨房的窗口正好瞄准了后面的住户,纵然 治理部门一时不知,后面的住民仍是会去投诉,最后往往得再花钱调整。2.餐饮服务许可证的申领 找到辖区内的食品药监局申请受理,接着要让餐馆从业职员举行康健检查、接受食物卫生知识培训。在检查和培训及格的条件下,主要看以下几方面:一是卫生举措措施是否完备,主要指消毒、清洗举措措施;二是加工厂所和营业场所面积比例是否到达。

差别地段的餐馆,比例要求会纷歧样,事先咨询仍是须要的。3.工商营业执照流程 拿到这两个证后,就可以凭这两个证及相应的衡宇租赁证实、身份证,去工商所申请领取工商营业执照了。根据划定,在开业之前,还需要向消防部门举行消防申批,这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

1、到区工商局管理名称预挂号(部门区县可以通过网上名称申请)。2、名称批准后,领取企业挂号申请书。3、管理卫生许可证(防疫站),应备:(1)从业职员康健证;(2)店面方位图、平面图;(3)租房条约;(4)法人身份证。

4、管理环保审批手续,应备:(1)谋划场所房产证实;(2)方位图。5、3—4项审批及格后,在工商申请书特交位置加盖各自的审批章。

6、到工商局管理营业执照 ,应备:(1)法人身份证复印件;(2)股东会决议书;(3)公司章程(若为分公司则需总公司营业执照复印件)四.税务挂号证的管理 凭据《中华人民共和国税收征收治理法》第十五条的划定,“个体工商户(以下简称纳税人)自领取营业执照之日起三十日内,持有关证件,向税务机关申报管理税务挂号。税务机关应当自收到申报之日起三十日内审核并发给税务挂号证件。” 税务挂号证管理流程 首先营业执照法定人身份证原件及复印件两张,衡宇出租条约复印件一份,营业执照副本或正本原件及复印件一份,到税局填写管理税务挂号证表格(分为企业、单元、个体等),需缴付手续费(约15~20元)。

现在的税务挂号证是两本合为一本:地税及国税。A.个体工商户管理税务挂号证流程 个体工商户如何管理税务挂号证?凭据《中华人民共和国税收征收治理法》第十五条的划定,“个体工商户(以下简称纳税人)自领取营业执照之日起三十日内,持有关证件,向税务机关申报管理税务挂号。税务机关应当自收到申报之日起三十日内审核并发给税务挂号证件。” (一)纳税人到主管税务机关办税服务大厅领取并填写《税务挂号表(适用个体谋划)》1份 和《衡宇、土地、车船情况挂号表》1份。

(二)纳税人应提供资料 (见个体工商户管理税务挂号证需提供以下证件和资料) (三)税务挂号证收费尺度 税务挂号证用度10元。B.单元纳税人管理税务挂号证流程 (一)纳税人到主管税务机关办税服务大厅领取并填写《税务挂号表(适用单元纳税人)》1份(团结办证2份)和《衡宇、土地、车船情况挂号表》1份(团结办证需提供2份)。(二)纳税人应提供资料(见单元纳税人管理税务挂号证需提供以下证件和资料) (三)纳税人管理业务的时限要求 从事生产、谋划的纳税人应当自领取营业执照,或者自有关部门批准设立之日起30日内,或者自纳税义务发生之日起30日内,到税务机关领取税务挂号表,填写完整后提交税务机关,管理税务挂号。

(四)、税务机关答应时限 提供资料完整、填写内容准确、各项手续齐全、无违章问题,切合条件的就地办结。税务挂号证管理需要提供的证件和资料 如何管理税务挂号证?纳税人管理税务挂号证时,应当凭据差别情况向税务机关如实提供以下证件和资料(所提供的证件和资料原件用于税务机关审核,复印件一式两份,国税和地税机关各留存一份): (一)单元纳税人管理税务挂号证需提供以下证件和资料: 1、营业执照副本或其他批准执业证件原件及其复印件; 2、组织机构代码证书副本原件及其复印件; 3、注册地址和实际生产、谋划地址证明(产权证、租赁协议)原件及其复印件:如为自有房产,请提供产权证或买卖契约等正当的产权证明原件及复印件;如为租赁的场所,请提供租赁协议原件及复印件,出租人为自然人的还需提供产权证明的复印件;如实际生产、谋划地址与注册地址纷歧致的,请划分提供相应证明; 4、公司章程复印件; 5、有权机关出具的验资陈诉或评估陈诉原件及其复印件; 6、法定代表人(卖力人)住民身份证、护照或其他证明身份的正当证件原件及其复印件;复印件粘贴在税务挂号表的相应位置上; 7、纳税人跨区(市)设立的分支机构或从事生产、谋划的场所管理税务挂号时,应提供总机构的税务挂号证副本复印件; 8、改组改制企业应提供有关改组改制的批文原件及其复印件。

(二)个体工商户管理税务挂号证需提供以下证件和资料: 1、营业执照副本或其他批准执业证件原件及其复印件; 2、有组织机构代码证书的个体工商户,提供组织机构代码证书副本原件及其复印件; 3、业主身份证原件及其复印件,复印件粘贴在税务挂号表的相应位置上; 4、注册地址和实际生产、谋划地址证明(产权证、租赁协议)原件及其复印件:如为自有房产,请提供产权证或买卖契约等正当的产权证明原件及复印件;如为租赁的场所,请提供租赁协议原件及复印件,出租人为自然人的还需提供产权证明的复印件;如实际生产、谋划地址与注册地址纷歧致的,请划分提供相应证明; 5、个体工商户跨区(市)设立的分支机构或从事生产、谋划的场所管理税务挂号时,应提供总机构的税务挂号证副本复印件。(三)小我私家合资企业管理税务挂号证需提供以下证件和资料: 1、营业执照副本或其他批准执业证件原件及其复印件; 2、组织机构代码证书副本原件及其复印件; 3、注册地址和实际生产、谋划地址证明(产权证、租赁协议)原件及其复印件:如为自有房产,请提供产权证或买卖契约等正当的产权证明原件及复印件;如为租赁的场所,请提供租赁协议原件及复印件,出租人为自然人的还需提供产权证明的复印件;如实际生产、谋划地址与注册地址纷歧致的,请划分提供相应证明; 4、卖力人住民身份证、护照或其他证明身份的正当证件原件及其复印件,复印件粘贴在税务挂号表的相应位置上; 5、小我私家合资企业跨区(市)设立的分支机构或从事生产、谋划的场所管理税务挂号时,应提供总机构的税务挂号证副本复印件。  (四)承包租赁谋划的管理税务挂号证需提供以下证件和资料: 1、营业执照副本或其他批准执业证件原件及其复印件; 2、有组织机构代码证书的,提供组织机构代码证书副本原件及其复印件; 3、注册地址和实际生产、谋划地址证明(产权证、租赁协议)原件及其复印件:如为自有房产,请提供产权证或买卖契约等正当的产权证明原件及复印件;如为租赁的场所,请提供租赁协议原件及复印件,出租人为自然人的还需提供产权证明的复印件;如实际生产、谋划地址与注册地址纷歧致的,请划分提供相应证明; 4、有关条约或协议复印件; 5、法定代表人(卖力人或业主)住民身份证、护照或其他证明身份的正当证件原件及其复印件,复印件粘贴在税务挂号表的相应位置上。

注意事项(一)下岗失业人员持《再就业优惠证》原件以及残疾人、退伍武士和结业2年以内的普通高校结业生持相关证明原件,在管理个体户性质税务挂号证手续时,享受免交税务挂号证工本费优惠,税务机关在《再就业优惠证》等证明上注明“国税税务挂号开业/变换免收工本费XX元”的优惠内容。(二)税种审定有效期起为管理税务挂号的当月1日,在此之前若纳税人有谋划情况须如实申报。(三)对应领取而未领取工商营业执照又未经有关部门批准设立的纳税人,不得管理暂时税务挂号,而是管理无证户纳税人,对其举行税种审定,纳税人应根据划定管理纳税申报事宜。

不允许发放税务挂号证件、不得举行票种审定和发票的发售,需开具发票时,向税务机关申请,先缴税再由税务机关为其代开发票。无证户领取营业执照或经有关部门批准后,申请管理税务挂号,应填写相应的税务挂号表。

(四)根据税收征管法第十七条划定,从事生产、谋划的纳税人应当持税务挂号证副本开立账户,银行和其他金融机构应当在其税务挂号证件副本中登录纳税人的账户、账号,纳税人再将其账户、账号书面陈诉税务机关。为了依法增强税收征管,落实税收征管法的划定,税务挂号证换发后,纳税人及其开户银行应当根据划定推行义务,银行和其他金融机构在纳税人开户时在新的税务挂号证副本中登录账号,手工填登的,应当盖章;纳税人应当自开立账户15日内将账号陈诉税务机关。

未依法推行义务的,对纳税人根据税收征管法第六十条的划定处置惩罚;对纳税人的开户银行或其他金融机构根据税收征管法实施细则第九十二条的划定处置惩罚。五、消防宁静公安部第107命令《消防监视检查划定》 第八条 民众聚集场所在投入使用、营业前,建设单元或者使用单元应当向场所所在地的县级以上人民政府公安机关消防机构申请消防宁静检查,并提交下列质料:(一)消防宁静检查申报表;(二)营业执照复印件或者工商行政治理机关出具的企业名称预先批准通知书;(三)依法取得的建设工程消防验收或者举行消防竣工验收存案的执法文件复印件;(四)消防宁静制度、灭火和应急疏散预案;(五)员工岗前消防宁静教育培训记载和自动消防系统操作人员取得的消防行业特有工种职业资格证书复印件;(六)其他依法应当申报的质料。

对依法举行消防竣工验收存案且没有举行存案抽查的民众聚集场所申请消防宁静检查的,还应当提交场所室内装修消防设计施工图、消防产物质量及格证明文件,以及装修装饰质料防火性能切合消防技术尺度的证明文件、出厂及格证。公安机关消防机构对消防宁静检查的申请,应当根据行政许可有关划定受理。第九条 对民众聚集场所投入使用、营业前举行消防宁静检查,应当检查下列内容:(一)场所是否依法通过消防验收及格或者举行消防竣工验收存案抽查及格;依法举行消防竣工验收存案且没有举行存案抽查的场所是否切合消防技术尺度;(二)消防宁静治理制度、灭火和应急疏散预案是否制定;(三)自动消防系统操作人员是否持证上岗,员工是否经由岗前消防宁静培训;(四)消防设施、器材是否切合消防技术尺度并完好有效;(五)疏散通道、宁静出口和消防车通道是否流通;(六)室内装修装饰质料是否切合消防技术尺度。第十一条 对消防宁静重点单元推行法定消防宁静职责情况的监视抽查,除检查本划定第十条划定的内容外,还应当检查下列内容:(一)是否确定消防宁静治理人;(二)是否开展逐日防火巡查并建设巡查记载;(三)是否认期组织消防宁静培训和消防演练;(四)是否建设消防档案、确定消防宁静重点部位。

对属于人员麋集场所的消防宁静重点单元,还应当检查单元灭火和应急疏散预案中负担灭火和组织疏散任务的人员是否确定。第十五条 对民众聚集场所投入使用、营业前的消防宁静检查,公安机关消防机构应当自受理申请之日起十个事情日内举行检查,自检查之日起三个事情日内作出同意或者差别意投入使用或者营业的决议,并送达申请人。注:《餐厅消防宁静检查表》六、环保证件管理1.环保证件又称排污许可证,和卫生许可证一样是一张证件2.管理时需要准备平面图,内场图纸,厨房图纸(特别是下水道部门)各一份,到当地环保局填写申请表格,工程完工后审核,批准。3.发放环保许可证。

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